Почему желудок не переваривает сам себя
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Кислота и ферменты желудочного сока помогают расщеплять пищу. Стенку желудка защищает несколько механизмов. Слизь удерживает бикарбонат, который нейтрализует кислоту у поверхности клеток, а поврежденные поверхностные клетки быстро заменяются.
Коротко
Поверхностный слой слизистой желудка полностью обновляется каждые несколько дней.
Самое интересное
Пепсин, расщепляющий белки, выделяется в виде неактивного предшественника — пепсиногена. Он активируется в кислой среде просвета желудка. Это помогает защитить клетки, в которых фермент образуется.
Ещё одна деталь
Обычный диапазон pH желудочного сока — примерно 1,5–3,5. Помимо участия в пищеварении, такая кислая среда уничтожает многие микроорганизмы, попадающие с пищей.
Подробнее
- Эта кислота — соляная; её вырабатывают обкладочные клетки слизистой желудка.
- Кровоток в слизистой уносит просочившуюся кислоту.
- Простагландины — местные сигнальные молекулы — помогают поддерживать выделение защитной слизи.
Источник: Laine, Takeuchi & Tarnawski, Gastroenterology (2008): Gastric mucosal defense and cytoprotection