Фисташки сами раскалывают скорлупу при созревании
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Скорлупа многих фисташек раскрывается еще на дереве. По мере роста ядра давление на твердую оболочку увеличивается, и она расходится по шву. В приводимой оценке для Калифорнии около 65 процентов урожая раскрывается естественно. Закрытые плоды отделяют при сортировке и обычно оценивают дешевле.
Коротко
Растущее ядро фисташки давит на скорлупу так сильно, что та раскалывается.
Самое интересное
Раскрытие зависит от размера ядра, поэтому всё, что влияет на его наполнение, меняет число раскрытых орехов. В раскрытых орехах ядра обычно крупнее, чем в закрытых.
Ещё одна деталь
Скорлупа — не самый внешний слой. На дереве каждый орех одет в мягкую мясистую оболочку, которую снимают при обработке, — примерно как мякоть вокруг косточки персика.
Подробнее
- Фисташки — родственники кешью и манго.
- Фисташковые деревья обычно чередуют обильные и скудные урожаи по годам.
- С ботанической точки зрения скорлупа — это эндокарп плода, а ядро — семя.
Источник: Spann, Beede and DeJong, Scientia Horticulturae (2009), UC Davis