Кофейное зерно — семя плода
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Кофейное зерно — семя небольшого плода, кофейной ягоды, которая созревает от зелёной до жёлтой и красной. В большинстве ягод два семени, прижатых друг к другу плоскими сторонами. При обработке мякоть удаляют, оставляя бледно-зелёные семена, а обжарка делает их коричневыми.
Коротко
Примерно в одной кофейной ягоде из двадцати одно круглое семя вместо двух.
Самое интересное
Арабика, дающая около 60 процентов мирового кофе, сама гибрид двух диких видов — робусты и Coffea eugenioides, скрестившихся сотни тысяч лет назад.
Ещё одна деталь
Кофеин содержится и в нектаре кофейных цветков. В исследовании 2013 года пчелы, получавшие нектар с кофеином, лучше запоминали связанный с ним запах. Это может влиять на последующие посещения цветков опылителями.
Подробнее
- Необжаренные кофейные семена бледно-зелёные и пахнут травой, а не кофе.
- Обычное дерево даёт около 4,5 кг ягод в год — это 0,9 кг зелёного кофе.
- Сушёную кожицу кофейных ягод — каскару — заваривают как чай.