Как заставить антипригарное покрытие пристать к сковороде?
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Многие антипригарные покрытия делают на основе политетрафторэтилена, или ПТФЭ. Чтобы закрепить его на металле, поверхность обычно делают шероховатой и наносят грунтовочный слой. Он сцепляется с рельефом и удерживает последующие слои покрытия. Конкретные составы грунтов производители часто не раскрывают.
Коротко
ПТФЭ так хорошо сопротивляется прилипанию, что сковороды сначала делают шероховатыми, чтобы ему было за что зацепиться.
Самое интересное
ПТФЭ нашли случайно в 1938 году, когда химик DuPont открыл газовый баллон, казавшийся пустым, но весивший столько же, сколько раньше. Внутри был скользкий белый порошок.
Ещё одна деталь
Его первой большой задачей была не готовка: он противостоял агрессивным соединениям фтора в военном Манхэттенском проекте. Тефлоновую посуду для выпечки впервые показали в 1951 году — формы для маффинов, подаренные гостям на ужине.
Подробнее
- ПТФЭ — политетрафторэтилен; тефлон — торговое название.
- Его связи углерод — фтор — одни из самых прочных в органической химии.
- Французская марка Tefal получила название от тефлона и алюминия.