Как на самом деле греет микроволновка
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Микроволновая печь создает электромагнитное поле частотой около 2,45 гигагерца. Вода и другие компоненты пищи поглощают его энергию; диэлектрические потери приводят к нагреву. Глубина проникновения зависит от продукта и обычно составляет несколько сантиметров. В более глубокие участки тепло передается также теплопроводностью.
Коротко
Микроволновки не готовят изнутри наружу: волны проникают лишь на несколько сантиметров.
Самое интересное
2,45 ГГц — не резонансная частота воды. Она лежит в диапазоне, отведённом для промышленного, научного и медицинского применения, и проникает глубже более высоких частот, которые вода поглощает у самой поверхности.
Ещё одна деталь
В 1945 году инженер Raytheon Перси Спенсер, работавший рядом с магнетроном радара, обнаружил, что шоколадка в кармане растаяла, — по крайней мере, так гласит обычный рассказ. Первая коммерческая печь, Radarange 1947 года, была высотой около 1,8 метра.
Подробнее
- Стоячие волны создают неподвижные горячие и холодные точки; вращающийся поддон проводит через них еду.
- Лёд поглощает микроволны гораздо слабее жидкой воды, поэтому режим разморозки делает паузы, чтобы тепло распределилось.
- Отверстия в сетке дверцы гораздо меньше длины волны, поэтому волны остаются внутри.