Каждый шафрановый крокус — клон одного древнего растения
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
Шафран получают из высушенных красных рылец Crocus sativus. В каждом цветке их три, и собирают их вручную. У растения три набора хромосом; оно стерильно и размножается клубнелуковицами. Генетические исследования указывают на происхождение культурного шафрана от дикого крокуса в Древней Греции и последующее вегетативное распространение.
Коротко
Шафран не завязывает семян, поэтому каждый урожай зависит от клубнелуковиц, пересаженных вручную.
Самое интересное
Фрески бронзового века на Крите и Санторини, написанные около 1700–1500 годов до н. э., изображают шафрановые крокусы с длинными красными рыльцами и людей, собирающих их.
Ещё одна деталь
Хотя шафран, похоже, появился в Греции, сейчас около 90 процентов его выращивают в Иране. Цвет ему придаёт кроцин — необычный каротиноид, растворимый в воде, а не в жире.
Подробнее
- Каждый цветок даёт всего три рыльца, и собирают их по-прежнему вручную.
- Его ближайший дикий родственник, Crocus cartwrightianus, до сих пор растёт в Греции.
- Шафран принято считать самой дорогой пряностью на вес.
Источник: Frontiers in Plant Science: saffron's origin in early Greece