Люди пекли хлеб ещё до земледелия
Подтверждено: объяснение основано на установленных данных.
В очаге возрастом 14 400 лет на северо-востоке Иордании археологи нашли обугленные крошки лепёшки. Их испекли натуфийские охотники-собиратели из диких злаков вроде однозернянки и клубней клубнекамыша — болотного растения. Это минимум на 4000 лет раньше начала земледелия в регионе.
Коротко
Самый древний известный хлеб испекли охотники-собиратели, а не земледельцы.
Самое интересное
Исследователи восстановили этапы: помол, просеивание, замес теста и выпечку. Собирать дикие злаки было трудно, и основной пищей хлеб, вероятно, стал лишь с распространением земледелия.
Ещё одна деталь
Стоянка Шубайка-1 находится в Чёрной пустыне Иордании — базальтовом ландшафте. В её очагах нашли больше 65 000 растительных остатков, около 50 000 из них — клубни клубнекамыша.
Подробнее
- Исследователи проанализировали 24 обугленных остатка пищи, отнесённых к хлебоподобным.
- Самый древний очаг — круг из плоских базальтовых камней около метра в поперечнике.
- Натуфийцы жили в Леванте примерно 15 000–11 500 лет назад.
Источник: PNAS: archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago