Правда ли горячая вода замерзает быстрее холодной?
Спорно: объяснение остаётся предметом исследований и обсуждения.
Утверждение, что горячая вода может замёрзнуть раньше холодной, называют эффектом Мпембы — в честь танзанийского школьника, сообщившего о нём в 1969 году. Нечто похожее описывали Аристотель, Фрэнсис Бэкон и Декарт. Но тщательные современные опыты противоречат друг другу, и мелкие различия в посуде, термометрах и морозилках могут создать эффект или стереть его.
Коротко
Идея возрастом с Аристотеля до сих пор не имеет общепринятого ответа.
Самое интересное
Эрасто Мпемба заметил, что горячая смесь для мороженого замёрзла раньше прохладной. Позже вместе с физиком Денисом Осборном он сообщил, что вода при 90 °C дошла до замерзания гораздо быстрее воды при 20 °C.
Ещё одна деталь
В 2016 году Генри Берридж и Пол Линден показали, что положение термометра и другие небольшие различия установки могут создавать видимость эффекта. В их контролируемых опытах убедительного подтверждения не получилось. Это не прекратило дискуссию: другие работы сообщают об эффекте при определенных условиях.
Подробнее
- Причиной называли испарение, растворённые газы и конвекцию.
- Вода может переохлаждаться намного ниже 0 °C, прежде чем начнёт образовываться лёд.
- Результаты зависят от того, что считать «замёрзшей»: 0 °C, первый лёд или сплошной лёд.